[강원도여행] 청정 자연의 맛 -- 용대리 황태사랑이요~~

 

청정 자연의 맛 황태는

명태가 섭씨 영하 10도 이하의 한랭한 고원지역에서

낮에는 녹고 밤에는 얼면서

겨우내 덕장에서 서서히 제살을 불리고 이듬해 봄바람에 마른 것을 말하고,

인제군용대리 황태는 전국 황태생산량의 70%를 차지한다고 한다.....

식탁에 오르기까지 33번의 손이가야 하고

맛의 80%이상을 하늘이 결정한다고 하여

'황태는 하늘이 내린다'라고 한단다.

 

하늘이 내린 황태는

몸안에 축적된 여러가지 독성을 풀어주고

술독을 푸는데 뛰어난 효과를 갖고 있다고 한다. 

 

 

 

 

 황태요리 전문점으로

용대리에서 황태덕장직영판매장을 겸하고 있는 '황태사랑'

 

매콤달콤 양념입혀서

살짝 익힌 황태구이는 밥 한공기를 뚝딱 해치우게 하는 밥도둑이었다

 

 

황태무침을 비롯한 각종반찬을 겯드린 황태구이를 한 점 집어올려 꿀~~꺽~~!! 

 

 

 

 팔리기 전까지의 황태는

매장내의 한쪽 귀퉁이에서 장식담당을 하고 있었다.

 

??? 황태의 요리법을 아는대로 나열 하시요~~  ???

---- 황태 해장국, 황태구이, 황태찜, 황태무침, 황태껍질 무침, 황태껍질 튀김,

 영양분의 보고인 황태머리는

멸치국물 육수낼 때 요긴하게 쓰인답니다~~~!!!!